o_kiske: (Default)
[personal profile] o_kiske


Всем нам втайне хочется, чтобы каждое наше блюдо воспринималось гостями и родными если не как шедевр, то уж точно как что-то восхитительное. В этой гонке за признанием мы часто впустую тратим время на сложные рецепты, в то время как секреты мастерства просты.

Если вы страстно любите кулинарные эксперименты, то специально для вас AdMe.ru собрал порцию новых хитростей, которые приблизят вас к заветному званию мастер-шефа.

Мясо отлично сочетается с черносливом: если добавить сухофрукт в блюдо при тушении, можно получить изысканный вкус.

Душистые травы вроде розмарина, шалфея, орегано, майорана, тимьяна лучше добавлять в начале готовки: так они успеют отдать максимум своего аромата. А вот петрушку, укроп, кинзу, зеленый лук, базилик и эстрагон оставьте на самую последнюю минуту. Иначе они потеряют свой цвет и нежный аромат.

Всегда храните на кухне соевый соус. Несколько капель можно добавлять и в мясные, и в овощные блюда для усиления вкуса.

Закладывайте овощи в уже кипящую воду. Так во время варки в них сохранится больше вкуса и витаминов.

Сахар улучшает вкус мяса, морепродуктов, овощей, поэтому хорошо добавлять его немного в блюда вместе с солью.

Комбинируйте пшеничную муку с другими видами муки: гречневой, пшенной, овсяной и т. д. Это улучшит вкус печенья и кексов и сделает их полезными.

Используйте фольгу для приготовления мяса. Ваше мясо получится более мягким и нежным. Кроме того, оно приобретет близкий к тушеному вкус, но без характерного запаха и жира.

Чтобы макароны не слипались, нужно долить в кастрюлю 1 стакан холодной воды еще до того, как сольете кипяток, и оставить томиться под крышкой 5 минут.

Если сырые сосиски обмазать горчицей и поджарить на растительном масле, можно добиться невероятно вкусного результата.

Замачивание колечек лука в растворе из 1 столовой ложки соды и 1 стакана воды несколько укротит их острый и резкий вкус. Этим трюком можно пользоваться, например, для приготовления салата с луком.

Морковный салат с грецкими орехами и яблоком будет очень вкусным, если приправить его натертым свежим имбирем.

Чтобы вафли получились более пышными, добавьте в них немного минеральной воды, соответственно, чуть уменьшив количество молока.

Мясо лучше солить в конце приготовления или уже готовое. Если сделать это с самого начала, из него вытекут все соки, и оно получится сухим и жестким.

Пользуйтесь экстрактами. Добавьте пару капель орехового экстракта в утреннюю кашу или домашний сыр, ромовый — в кофе, мятный экстракт будет отлично сочетаться с шоколадными десертами.

Замороженные лимоны — лучшая приправа. Поместите вымытый лимон в морозильник и при необходимости натирайте на терке вместе с кожурой. Блюда, приправленные лимоном, обретут вкус, который вы наверняка еще не пробовали.

Источник: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/15-prostyh-sposobov-pridat-blyudam-nasyschennyj-vkus-1209710/ © AdMe.ru
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

o_kiske: (Default)
o_kiske

March 2017

S M T W T F S
   12 34
567891011
121314 15161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 06:28 am
Powered by Dreamwidth Studios